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秋梨膏生产线化繁为简 推动产业更上一层楼

导读：面对当前秋梨膏市场需求快速增长的局面，仅依靠传统手工制作已经难以满足需求。再加上先进的加工设备并不会对秋梨膏品质产生过多影响，以传统加工工艺结合现代化的过滤设备、搅拌设备等，取用方便的秋梨膏正成为一道市场热销的养生良品。　　随着人们对健康关注程度提升，膳食营养产品需求正快速增长，我国大健康产业迎来重大发展机遇。秋梨膏等一些过去以药用为主的健康产品也不断演变为受欢迎的日常产品。

秋梨膏，也被称为雪梨膏，是以上品的梨做为原料，配以多种药食同源的原料熬制得到，因其品质、药效上乘，过去作为宫廷专用的传统药膳存在，在清朝时期才开始传入民间。据了解，传统的手工秋梨膏加工全程由经验丰富的老师傅进行把关，有的需要经过大概50道大工序，上百道小工序，才能得到一定产量的秋梨膏，整体制作过程较为繁杂。

显然，面对当前秋梨膏市场需求快速增长的局面，仅依靠传统手工制作已经难以满足需求。再加上先进的加工设备并不会对秋梨膏品质产生过多影响，以传统加工工艺结合现代化的过滤设备、搅拌设备等，取用方便的秋梨膏正成为一道市场热销的养生良品。

以浙江地区为例，依托世代相传的传统制秋梨膏手艺，一些地区的秋梨膏产业很有发展潜力。但由于梨榨汁、加热过程中会产生浑浊现象，出现的杂质颗粒也相对较大，对成品秋梨膏口感长期以来都有一定影响。为解决这一问题，当地积极引进秋梨膏过滤设备，以壳聚糖澄清法、超滤膜澄清法等加工工艺为基础，更好的过滤梨汁、梨膏中的沉淀物，得到的成品在口感上更为润滑。

此外，据说二十斤左右的梨子才能熬制出一斤秋梨膏，整个熬制过程对于时间、火候、搅拌力度等都有着较高的要求。一般来说，梨汁熬制需要经过大火快熬与小火慢熬两个阶段，这一过程中主要依靠有经验的工作人员对细节进行把控，出产的秋梨膏在品质上很难保持高度稳定。

比如我国安徽砀山地区的秋梨膏尽管是有口皆碑，但品质不一也时有出现。为了更好的打造秋梨膏产业，使其发展为品牌产品，近年来当地引进了成套的秋梨膏生产线，其中，秋梨膏搅拌锅作用明显。据悉，秋梨膏搅拌锅能够对加热温度进行控制与调节，高温加热中原料能够得到均匀融合的同时，也减少了人工需要随时随地照看的技术难点，多方位提高了秋梨膏附加值和竞争力。

秋梨膏有止渴生津、润肺止咳等多样功效，在干燥的时节正适合摄入。目前，市面上的秋梨膏产品根据原料配方不同有着不同效用，这也将为消费者带来多元化的选择空间。同时，对于生产企业而言，引进高效的现代化加工设备，适时研发面向不同群体的秋梨膏也将推动产业更上一层楼。

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